06 мая 2021 15:50:33

Гвендаль Пулленек рассказал секреты работы инспекторов гида Michelin в Москве

Он считает, что Москва по праву заслуживает светиться на карте, как одна из кулинарных столиц планеты.

На брифинге, посвященном выпуску первого путеводителя Michelin по московским ресторанам, международный директор гида Гвендаль Пулленек сказал, что Москва заслуживает быть в ведущем гастрономическом рейтинге мира. В столице последние несколько лет открываются интересные концептуальные рестораны, которые заслуживают оценки – звезд Michelin.

«За последние дни мы увидели столько талантливых поваров, преданных своей профессии, творящих кулинарные шедевры. Они обязательно должны быть в кулинарной подборке. В этом и состоит цель гида Michelin – подсвечивать на карте такие места, где люди могут получать гастрономическое удовольствие», — заявил Гвендаль Пулленек.

Как отметил представитель гида, инспекторы Michelin имеют десятилетний опыт в индустрии и по многим критериям оценивают заведения. Пулленек отметил, что один и тот же ресторан могут посещать разные инспекторы и после чего совместно решать присуждать звезду или нет.

«Москва по праву заслуживает того, чтобы светиться на карте, как одна из кулинарных столиц нашей планеты. Для нас выбор Москвы, как нового места для гида Michelin 2021 года – важный шаг, но, возможно, это лишь первый шаг к тому, чтобы в российской столице появлялось как можно больше «звездных» ресторанов. Это очень хороший пример и для других городов», — поделился Международный директор гида Michelin.

Отметим, что Россия станет 33 страной, в которой появится гид Michelin. Выпуск гида намечен на октябрь 2021 года.