01 апреля 2022 09:10:41

Врач Елена Соломатина назвала кефир опасным продуктом для людей с аллергией на молочный белок

По словам специалиста, «старый» напиток может быть достаточно «крепким и кислым».

Врач-диетолог Елена Соломатина в рамках беседы с «Москвой 24» рассказала о том, что кефир, который хранится более трёх дней, не следует пить людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. По словам специалиста, про эту «кисломолочку» следует забыть тем, у кого индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный белок.

Однодневный, «молодой» кефир — мягкий, его дают даже младенцам. Но дальше, когда бактерии продолжают свою работу и сбраживают сахар всё больше и больше, он превращается практически в уксус. Кефир становится достаточно кислым, появляется этанол, то есть алкоголь. Автомобилистам также не стоит его пить перед тем, как сесть за руль, поскольку количество этанола в крови может превысить допустимую норму». — Елена Соломатина, врач-диетолог.

Специалист отметила, что кефир, которому больше трёх дней, достаточно «крепкий и кислый». По словам Соломатиной, он может вызвать раздражение в желудке людей, страдающих от гастрита, язвы и панкреатита. Врач напомнила о необходимости обращать внимание на время приготовления кефира, поскольку в зависимости от этого меняются его свойства.