07 апреля 2022 07:27:21

Диетолог Михаил Гинзбург перечислил гражданам из РФ полезные свойства супа

По словам специалиста, для людей с язвой и гастритом «такая еда очень полезна».

Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, в рамках беседы с изданием «URA.RU» рассказал о том, что супы являются важной составляющей рациона человека, так как они некалорийны, улучшают пищеварение, а также полезны для желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в этих блюдах содержится меньше опасных бактерий, нежели в другой пище.

Суп — довольно интересная еда и неслучайно присутствует практически в каждой кухни мира. Во-первых, при примерно равной сытности со вторым блюдом, он в 1,5–2 раза менее калориен. Во-вторых, суп облегчает пищеварение в желудке и кишечнике. Ферменты соединяются с питательными веществами, расщепляют их, а первое блюдо привносит жидкую фазу. В-третьих, суп помогает желудку создать однородный пищевой комок, который очень щадяще действует на саму его слизистую. То есть для людей с язвой и гастритом такая еда очень полезна». — Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

По словам специалиста, супы «по определению» содержат меньше бактериальных тел, так как во время приготовления его кипятят, то есть «максимально обеззараживают». Котлету, например, чаще просто разогревают, а она «может быть обсеменена бактериями».