07 мая 2022 10:40:20

Диетолог Дарья Русакова предупредила, что пережаренное мясо провоцирует рак

По словам специалиста, полезными могут оказаться овощи, приготовленные на гриле.

Дарья Русакова, врач-диетолог, член национальной ассоциации диетологов, нутрициологов, кандидат медицинских наук, в рамках беседы с изданием «URA.RU» рассказала о том, что пережаренное мясо содержит канцерогены, которые провоцируют образование злокачественных опухолей у человека.

Длительная термическая обработка на костре приводит к образованию канцерогенов, а они, как известно, вызывают онкологические заболевания. Также обугливание пищи может нести вред слизистой желудочного тракта, когда человек употребляет такие продукты. Вообще не рекомендуется как не прожаренная еда, так и слишком пережаренная. Корочка может повредить слизистую пищевода, желудка, кишечника». — Дарья Русакова, врач-диетолог, член национальной ассоциации диетологов, нутрициологов, кандидат медицинских наук.

По словам специалиста, полезными могут оказаться овощи, приготовленные на гриле. Русакова отметила, что внутри они сохраняют витамины. Врач уточнила, что «не стоит овощи сильно зажаривать и добавлять большое количество масла». Лучше всего, по мнению диетолога, использовать аэрогриль.