15 января 2024 20:41:36

Три примера превращения обычных морепродуктов в деликатесы

Маркетинговые стратегии сделали из них роскошные блюда.

Переименование и маркетинговые усилия превратили некоторые виды морепродуктов из нежелательных в эксклюзивные деликатесы. Это касается омаров, кальмаров и чилийского морского окуня, которые благодаря эффективному ребрендингу и маркетингу стали считаться роскошными блюдами, сообщает boda.

Омары, ранее известные как «тараканы моря» и использовавшиеся для удобрений и в тюрьмах в Северной Америке, стали популярными и дорогими после того, как в середине 1800-х их начали подавать как экзотический деликатес на железнодорожных станциях.

Чилийский морской окунь, который на самом деле является патагонской зубатой рыбой, получил свое новое название от калифорнийского торговца рыбой Ли Ланцем в 1977 году. Это было сделано для увеличения его привлекательности на американском рынке, что привело к его популярности среди ресторанов высокой кухни.

Кальмар, который раньше часто использовался как наживка и не считался привлекательным, преобразился в 1970-х. Открытие того, что его можно вкусно подавать в панировке и жарить, привело к переименованию в «каламари» и быстрому росту популярности в американских ресторанах.

Эти случаи демонстрируют роль маркетинга и брендинга в изменении восприятия пищевых продуктов, подтверждая, что даже простые продукты могут стать эксклюзивными деликатесами.