Общество

Нутрициолог Елена Брянцева предостерегла от употребления бурого риса при заболеваниях кишечника

По словам специалиста, речь идёт о безглютеновой зерновой культуре.

Автор: Виктория Хаценок

07 декабря 2021

Нутрициолог Елена Брянцева в рамках беседы с РИА Новости рассказала о том, что при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта противопоказано употреблять в пищу бурый рис. Речь идёт о синдромах раздражённого кишечника (СРК) и избыточного бактериального роста (СИБР), болезни Крона и неспецифическом язвенном колите (НЯК).

Бурый рис — безглютеновая зерновая культура, как и гречка, пшено, киноа. От белого он отличается степенью обработки. Злаковые содержат фитиновую кислоту. Это антинутриент, частично блокирующий всасывание магния, кальция, железа и цинка. Он может стать причиной аллергий и чувствительности к той или иной пищи. Поэтому количество злаковых, которое можно употреблять без вреда для здоровья, а также их выбор, зависят от многих факторов». — Елена Брянцева, нутрициолог.

По словам специалиста, людям, в крови которых повышен уровень сахара, следует отдавать предпочтение бурому рису, а не овсянке.
#Елена Брянцева #Заболевания ЖКТ #Бурый рис #СРК #СИБР #НЯК #Болезнь Крона #Фитиновая кислота #Общество #Здоровье