Общество

Диетолог Михаил Гинзбург: макароны из твёрдых сортов пшеницы снижают уровень сахара в крови

По словам специалиста, «с такой пищей замедляется процесс расщепления и всасывания».

Автор: Виктория Хаценок

21 апреля 2022

Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, в эфире программы «О самом главном», трансляция которой ведётся на канале «Россия 1», рассказал о том, что медленные углеводы полезны для организма, не портят фигуру и способствуют долгому чувству сытости.

Сложные медленные углеводы содержатся в гречке, овсянке, перловке, полбе, пшене и других крупах с оболочкой. В их составе есть гранулы крахмала, защищённые пищевыми волокнами. Нашим пищевым ферментам туда быстро не пробраться, так что замедляется процесс расщепления и всасывания, нет быстрого взрывного повышения глюкозы в крови». — Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

По словам специалиста, медленные углеводы также содержатся в бобовых и макаронах из твёрдых сортов пшеницы.
#Михаил Гинзбург #О самом главном #Россия 1 #Медленные углеводы #Сахар в крови #Макароны #Крупы #Бобовые #Здоровье #Общество