Общество

Диетолог Михаил Гинзбург назвал пальмовое масло самым опасным компонентом мороженого

По словам специалиста, «оно приносит в наше питание трансжиры».

Автор: Виктория Хаценок

13 мая 2022

Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, в рамках беседы с «Газетой. Ru» рассказал о том, что зачастую производители мороженого увеличивают массовую долю жира в продукте за счёт добавления компонентов низкого качества, например, пальмового масла.

Пальмовое масло приносит в наше питание трансжиры, это ускоряет развитие воспалительных процессов в организме и может способствовать появлению атеросклероза. Сочетание таких жиров и сахара в мороженом — это очень опасная смесь. Мороженое — это десерт, который нам нужен не с точки зрения питательной ценности, а с точки зрения радости и чувства удовлетворения. Нужно попытаться сделать этот продукт более полезным, добавив к нему, например, свежие ягоды или фрукты». — Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

По словам специалиста, если продукт изготовлен из растительных сливок или аналога молочного жира, то следует отказаться от его покупки. Гинзбург отметил, что «лучшим видом летнего лакомства» являются замороженные овощные и фруктовые соки, без добавленных подсластителей.
#Михаил Гинзбург #Мороженое #Пальмовое масло #Трансжиры #Атеросклероз #Растительные сливки #Молочный жир #Общество #Здоровье