Общество

Эндокринолог Оксана Михалева назвала продукты, которые опасно употреблять с кофе

По словам специалиста, проблема существует в основном для вегетарианцев.

Автор: Виктория Хаценок

29 сентября 2022

Оксана Михалева, врач-эндокринолог, диетолог, ведущий специалист «СМ-Клиники», в рамках беседы с «Газетой. Ru» рассказала о том, что кофе нежелательно сочетать с продуктами, которые богаты железом и кальцием.

Связано это с тем, что в кофе содержатся дубильные и связывающие вещества, например, танины. Они придают специфический горький привкус напитку. Но они же способствуют связыванию в кишечнике важных элементов — кальция и железа, поэтому человек может их недополучать. Например, кальций содержится в основном в молочных продуктах. Если мы употребляем молочные продукты только вместе с кофе, то усвоение будет снижено и может развиться дефицит кальция». — Оксана Михалева, врач-эндокринолог, диетолог, ведущий специалист «СМ-Клиники».

По словам специалиста, в отношении железа проблема существует в основном для вегетарианцев, так как они употребляют только растительные источники этого микроэлемента, которые хорошо связываются танинами кофе, а также для людей, которые уже имеют дефицит железа. В остальных случаях воздействие напитка на усвоение железа минимально.

Михалева отмечает, что при употреблении кофе с молоком или сливками «всасывание кальция окажется крайне низким». То же самое касается усвоения железа из растительных продуктов в сочетании с данным напитком.
#Оксана Михалева #Кофе #Железо #Кальций #Танины #Дефицит кальция #Дефицит железа #Вегетарианцы #Общество #Здоровье