Общество

Врач-диетолог Гинзбург: в составе яблочной кожуры содержится множество витаминов

По словам специалиста, «она очень полезна».

Автор: Виктория Хаценок

14 октября 2022

Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, в рамках беседы с изданием «NEWS.ru» рассказал о том, что яблочная кожура содержит пищевые волокна, микроэлементы и витамины.

Яблоки с кожурой есть можно, она полезна. В ней более высокое содержание пищевых волокон, антиоксидантов и витаминов, чем в самом яблоке». — Михаил Гинзбург, врач-диетолог, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

Таким образом специалист опроверг миф о том, что кожуру всех овощей и фруктов, в том числе яблок, необходимо обязательно срезать из-за высокой концентрации в ней нитратов.
#Михаил Гинзбург #Яблоко #Пищевые волокна #Антиоксиданты #Витамины #Нитраты #Общество #Здоровье