В мире

Эксперты просят тщательнее выбирать протеиновый порошок

Эксперты рекомендуют выбирать растительные протеины на основе гороха вместо сои из-за экологических проблем.

Автор: Александр Кондратьев

26 января 2024

Фото: © Nicolas Armer / dpa / Global Look Press

Любители фитнеса и бодибилдинга часто уделяют особое внимание своим протеиновым порошкам, анализируя их состав, соотношение жиров и белков, а также аминокислотный профиль. В то же время, эти порошки, как выявило исследование Аризонского университета, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с такими продуктами, как стейки или куриные грудки-гриль.

Как сообщает издание Центральная Служба Новостей, Эндрю Берарди из Университета Лома Линда подтверждает, что протеиновые порошки более экологичны, чем мясные продукты. Большинство протеиновых порошков производятся из растительных источников или как побочные продукты пищевой промышленности, что уменьшает их углеродный след. Однако, по словам Берарди, важно учитывать производственный процесс и цепочку поставок при оценке экологичности конкретного продукта.

Марсиаль Варгас-Гонсалес из Quantis указывает, что протеиновые порошки, сделанные из побочных продуктов, оказывают наименьшее воздействие на окружающую среду. Сывороточный протеин, являющийся побочным продуктом производства сыра, считается одним из самых экологичных. При производстве сыра молоко разделяется на творог и сыворотку, из которой затем получают протеиновый порошок.

Варгас-Гонсалес подчеркивает, что большинство экологических выбросов связано с производством молока и сыра, а не с сывороткой. Таким образом, сывороточный протеин имеет низкие экологические издержки. Однако, если спрос на сывороточный протеин значительно увеличится, это может изменить экологический баланс, так как для производства большего количества сыворотки потребуется увеличение количества молочного скота.

Эксперты рекомендуют выбирать растительные протеины на основе гороха вместо сои из-за экологических проблем, связанных с выращиванием сои в регионах, таких как Амазонка. На рынке также есть протеиновые порошки на основе насекомых, обычно сверчков, которые могут быть экологически устойчивыми, особенно если насекомые выращиваются на отходах пищевой промышленности. Однако оценка их экологической устойчивости зависит от множества факторов, включая рацион насекомых.