В мире

Ученые советуют соблюдать баланс в употреблении овощных коктейлей

Некоторые смузи содержат чрезмерно высокий процент дневной нормы некоторых витаминов и минералов.

Автор: Александр Кондратьев

30 января 2024

Фото: © / Ingram Images / Global Look Press / Global Look Press

Информация о смузи впервые появилась в начале 70-х годов прошлого века. В это время люди начали готовить напитки, смешивая фрукты и ягоды в блендере. Смузи, чья польза была доказана неоднократно, теперь является популярным и полноценным блюдом, богатым полезными элементами и витаминами. Эти коктейли активно включают в свой рацион сторонники здорового питания и образа жизни. Современные рецепты смузи могут содержать разнообразные ингредиенты, включая овощи, орехи, зерновые, зелень, йогурт и сироп.

Уитни Линсенмейер, доцент кафедры питания и диететики Университета Сент-Луиса, считает важным понимать, что, несмотря на полезность, зеленые напитки не заменяют полноценных продуктов в рационе. Зеленый сок может быть освежающим и иногда низкокалорийным, с низким содержанием сахара, сохраняя большинство витаминов и минералов из листовой зелени и овощей. Он может быть хорошим способом получить необходимые питательные вещества для тех, кто не потребляет достаточно зелени, однако, как отмечает Кристина Петерсен, адъюнкт-профессор наук о питании в Университете штата Пенсильвания, из-за перемешивания овощей теряется клетчатка.

Как сообщает издание Центральная Служба Новостей, эксперты рекомендуют готовить смузи самостоятельно, так как коммерческие смузи часто содержат много сока и мало целых фруктов или овощей. Овощные коктейли могут повышать энергию, улучшать здоровье кишечника и мозга, а также укреплять иммунную систему. Многие из них включают разнообразные ингредиенты, не только овощи и фрукты, но и семена, водоросли, травы, пробиотики и грибы. Измельчение этих ингредиентов в порошок приводит к концентрации множества питательных веществ, что может быть не всегда желательно. Некоторые смузи содержат чрезмерно высокий процент дневной нормы некоторых витаминов и минералов, что может привести к токсичности и негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, как отмечает Линсенмейер, например, с разжижителями крови.