В мире

Ученые нашли инновационные способы сокращения пищевых отходов

Поглотители этилена: революционный способ сохранения продуктов и сокращения отходов

Автор: Анастасия Грицова

26 февраля 2024

Фото: © Maksim Konstantinov / Global Look Press

Благодаря новейшим разработкам в области поглотителей этиленовых газов, проблема скоропортящихся продуктов, вызванная этиленом — естественным гормоном растений, ускоряющим их созревание, находит свое решение. Эти устройства обещают существенно сократить количество пищевых отходов, которые, по оценкам, составляют от 30 до 40% от всего производства продовольствия, причем их вклад в выбросы парниковых газов зачастую превосходит даже вклад авиации, пишет Центральная Служба Новостей.

Размещение поглотителей этилена в холодильных устройствах и на кухонных поверхностях позволяет замедлить процесс созревания, связывая этиленовый газ и тем самым продлевая свежесть фруктов и овощей. Доступные в виде отдельных пакетов или встроенные в специальные контейнеры для хранения, эти инновационные устройства предлагают разнообразие форм и размеров для любых нужд.

Эксперты, включая Элизабет Митчем и Рэнди Воробо, подтверждают эффективность поглотителей этилена, однако подчеркивают их ограниченную способность поглощения и необходимость в регулярной замене для поддержания результативности. Они советуют аккуратно подходить к выбору продуктов для хранения с этими устройствами, особенно для тех, что производят мало этилена, но чувствительны к его воздействию.

Для достижения оптимальных результатов важно грамотно распределять поглотители, учитывая количество и тип хранимых продуктов, а также условия их хранения. Некоторые модели оснащены индикаторами, уведомляющими о необходимости замены, что делает использование устройств еще проще и эффективнее.

Хотя эта технология открывает новые возможности для минимизации пищевых отходов, эксперты настаивают на комплексном подходе, включающем осознанное потребление и правильное хранение продуктов. Рэнди Воробо выступает за покупку продуктов в необходимом количестве и их эффективное использование, что в сочетании с применением поглотителей этилена может значительно уменьшить объем пищевых отходов.