В мире

Ученые выявили угрозу ультрапереработанной пищи для здоровья человека

Ультрапереработанные продукты: скрытая угроза для сердца и мозга

Автор: Анастасия Грицова

29 февраля 2024

Фото: © A. Krivonosov

Ультрапереработанные продукты, включая все от газированных напитков до готовых блюд, несмотря на свою популярность за счет вкуса и удобства, таят в себе значительные риски для здоровья. Исследования, опубликованные в журнале BMJ и других научных изданиях, выявили связь между употреблением этих продуктов и увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения, а также психических расстройств, включая депрессию и тревогу. Особенно тревожными являются данные о том, что ультрапереработанная пища может ускорять снижение когнитивных способностей и увеличивать риск развития деменции, передает Центральная Служба Новостей.

Искусственные добавки, содержащиеся в ультрапереработанных продуктах, могут нарушать нормальное функционирование мозга, воздействуя на выработку и высвобождение важных нейромедиаторов. В отличие от свежих или минимально обработанных продуктов, ультрапереработанные изделия часто содержат длинные списки ингредиентов, среди которых могут быть искусственные подсластители и консерванты.

Эти открытия подтверждают важность выбора продуктов с коротким и понятным списком ингредиентов и предпочтения здоровой диеты, свободной от излишеств ультрапереработанных продуктов. Так, выбор в пользу неконсервированного хлеба, сыров и овощей, консервированных в соли и воде, может способствовать поддержанию здоровья сердца и мозга, а также общего благополучия.