В мире

Польза и вред шоколада: Главные мифы и факты о жирах и флавоноидах

Шоколад: польза и вред для здоровья по мнению экспертов

Автор: Анастасия Грицова

04 марта 2024

Фото: © / Ingram Images / Global Look Press / Global Look Press

Шоколад давно стал предметом жарких дебатов о его воздействии на здоровье, причем мнения экспертов и потребителей разделились. Элис Лихтенштейн, ведущий специалист Лаборатории сердечно-сосудистого питания, предлагает освежающий анализ, особо акцентируя внимание на жирах в шоколаде и их роли в здоровье человека, пишет Центральная Служба Новостей.

Лихтенштейн указывает на то, что жиры в шоколаде, происходящие из масла какао, включают в себя олеиновую кислоту и стеариновую кислоту. В отличие от насыщенных жиров в животных продуктах, стеариновая кислота не способствует повышению холестерина, делая шоколад потенциально менее вредным для сердца.

Богатство какао флавоноидами, мощными антиоксидантами, подчеркивает его пользу для сердечно-сосудистой системы, включая снижение давления и улучшение кровообращения. Тем не менее, обработка молочного шоколада может существенно уменьшить содержание этих полезных веществ.

Исследование, поддержанное Mars, выявило возможные преимущества флаванолов какао для улучшения памяти у взрослых. Однако Лихтенштейн предостерегает рассматривать шоколад как чисто здоровую пищу из-за его высокой калорийности и жирности, подчеркивая, что для достижения упомянутых в исследовании эффектов необходимо потреблять значительное количество темного шоколада.

В итоге, хотя шоколад и содержит ингредиенты, потенциально благотворно влияющие на сердце и мозг, к его потреблению следует подходить с осторожностью, помня о калориях и насыщенных жирах. Эксперты рекомендуют включать умеренное количество темного шоколада в сбалансированный рацион, чтобы извлечь пользу без риска для здоровья.