В мире

Фастфуд и сладости могут увеличивать риск глаукомы

Гарвардское исследование: ультраобработанные продукты могут повысить риск глаукомы

Автор: Анастасия Грицова

08 апреля 2024

Фото: © A. Krivonosov

Исследователи из Гарвардского университета обнаружили, что повышенное потребление ультраобработанных продуктов, включая фабричные сладости, сладкие газированные напитки, фастфуд и блюда быстрого приготовления, может существенно увеличить риск развития глаукомы. Как сообщает Центральная Служба Новостей, результаты их работы были опубликованы в научном журнале Nutrients.

В рамках исследования проанализирована связь между диетой и здоровьем глаз у 19 255 человек без начальных проблем со зрением, которым предстояло документировать свои пищевые привычки и образ жизни каждые два года на протяжении приблизительно 13 лет. Ультраобработанные продукты, определяемые как продукция, созданная промышленным способом из высокоочищенных ингредиентов с добавлением эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов и обычно богатая углеводами, жирами и сахаром, были связаны с повышенным риском развития глаукомы.

В ходе наблюдения у 230 участников была диагностирована глаукома, заболевание, характеризующееся повышением внутриглазного давления и потенциально ведущее к слепоте без своевременного лечения. Люди, потреблявшие более четырех порций ультраобработанной пищи в день, сталкивались с глаукомой значительно чаще, чем те, кто придерживался более здорового рациона. Исследователи предполагают, что избыток углеводов и сахара в диете может способствовать возникновению окислительного стресса и воспаления в организме, негативно влияя на здоровье глаз, включая сетчатку.