В мире

Опасная специя: ученые обнаружили свинец в молотой корице

Обнаружены высокие уровни свинца в молотой корице

Автор: Анастасия Грицова

15 апреля 2024

Фото: © Victor Lisitsyn / Global Look Press

Ученые выявили шокирующие уровни свинца в молотой корице, широко используемой в домашней кулинарии по всему миру. Как сообщает Центральная Служба Новостей, это открытие последовало за прошлогодним скандалом с яблочным пюре, где также были обнаружены высокие концентрации свинца, что инициировало международное расследование.

Лаура Шумоу, исполнительный директор ассоциации торговли специями, разъяснила, что свинец может попадать в корицу как из-за естественных условий, так и может быть добавлен поставщиками намеренно для улучшения цвета или увеличения веса продукта. Она указала, что деревьям корицы требуется около десяти лет для роста, увеличивая вероятность накопления свинца.

Исследование, проведенное федеральными следователями, показало, что содержание свинца в корице достигает до 5110 частей на миллион, что значительно выше норм, установленных Европейским союзом. Дженна Форсайт из Медицинской школы Стэнфорда подчеркнула, что даже малые добавления хромата свинца могут значительно увеличить вес продукта.

Центры по контролю и профилактике заболеваний связали загрязненное яблочное пюре с почти 500 случаями отравления свинцом. Эти данные подчеркивают риски для здоровья, особенно у детей, где высокие уровни свинца могут привести к замедлению роста и снижению IQ. Эксперты призывают к бдительности при покупке и использовании специй, особенно корицы, и настаивают на дальнейшем международном сотрудничестве для устранения этой угрозы.