В мире

Специалисты предостерегают от употребления сырого теста для печенья

Риски употребления сырого теста для печенья: безопасные альтернативы и предостережения

Автор: Анастасия Грицова

15 апреля 2024

Фото: © Nikolay Gyngazov / Global Look Press / Global Look Press

Многие из нас знают о привлекательности сырого теста для печенья, однако эксперты предостерегают от употребления его из-за рисков бактериального заражения. Как пишет Центральная Служба Новостей, ключевые ингредиенты, такие как сырая мука и непастеризованные яйца, могут содержать опасные бактерии включая сальмонеллу и кишечную палочку, которые уничтожаются только во время приготовления.

Кристин Ли, гастроэнтеролог из Кливлендской клиники, уточняет, что сальмонелла может вызвать инфекционный колит, проявляющийся диареей и лихорадкой. Несмотря на эти риски, существуют безопасные коммерческие альтернативы, включая мороженое с добавлением теста для печенья, которое производится из термообработанной муки и пастеризованных яиц. Также возможно самостоятельное приготовление безопасного съедобного теста, при этом муку следует обработать в микроволновой печи, а сырые яйца исключить из рецепта.

Симптомы бактериального заражения от сырого теста включают сильную боль в желудке, диарею и рвоту. Хотя большинство людей выздоравливают за несколько дней, Центры по контролю и профилактике заболеваний настаивают на необходимости обращения к врачу при высокой температуре, продолжительной диарее, наличии крови в стуле или признаках обезвоживания.